Cuisson au bain marie

La cuisson au bain marie

cuisson bain marieLa cuisson au bain marie est une méthode de cuisson dans lequel la nourriture est scellé dans des sacs en plastique hermétiques , puis placés dans un bain d’eau chaude ou bien dans un récipient sur l’eau ou dans l’eau avec une source de chaleur par dedans (comme sur la photo) ou bien part dessous avec une plaque de cuisson ou bien au four dans aucun cas l’aliment est en contact avec l’eau, c’est une cuisson douce.

Cuisson bain marie

cuisson bain marie, temps de cuisson bain marie, bain marie