le menu du déjeuner des 147 chefs d'État

Pour l'ouverture du bal, Yannick Alléno, chef du Pavillon Ledoyen, 3 étoiles à Paris, concoctera une soupe Freneuse moderne - ville des Yvelines considérée comme la capitale française du navet - escortée de coquilles saint-jacques à la vapeur florale (photo). "Avec mes sauces modernes, je porte un regard sur l'avenir favorisant l'utilisation entière des légumes sans aucun déchet. J'exprime ma philosophie à travers le locavorisme", confie Yannick Alléno. Pour la suite
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