Retrouvez la cuisson des asperges blanches fraĂ®ches selon plusieurs mĂ©thodes : la cuisson Ă l’eau (cuisson immergĂ©e), la cuisson Ă l’autocuiseur ou cuisson vapeur en cocotte-minute ou bien au cuit-vapeur. Aussi la cuisson des asperges vertes. DĂ©gustez les asperges blanches tièdes ou froides avec une vinaigrette. Traduction en anglais : white asparagus
Temps de cuisson asperges blanches
Comment cuisson de l’asperge fraiches ?
Cuisson classique
- Cuisson asperges blanches à la façon des cherfs (***)
- Cuisson asperges blanches Ă l’eau (casserole)
- Cuisson asperges blanches Ă l’eau (cocotte-minute)
- Cuisson asperges blanches Ă la vapeur (cocotte minute), autocuiseur)
Cuisson robot ou cuit-vapeur
- Cuisson asperges blanches Magimix cook expert
- Cuisson asperges blanches au cuit-vapeur
- Cuisson asperges blanches cookeo
- Cuisson asperges blanches Nutricook
- Cuisson asperges monsieur cuisine connect
- Temps de stérilisation des asperges blanches
Comment préparation les asperges blanches ?
Coupez le bout des asperges blanches fraĂ®ches, pelez la partie basse avec un Ă©pluche-lĂ©gumes, lavez-les sous l’eau.
Le temps de cuisson de l’asperge est donné à titre d’information. Il peut varier entre autres en fonction de la fraîcheur et de la grosseur de l’asperge. Nous vous conseillons d’apporter plus de temps à la cuisson aux asperges épaisses et à celles cueillies depuis plusieurs jours.
Vinaigrette : pour l’accompagnement vous pouvez faire une sauce vinaigrette asperges
Pourquoi l’asperge est blanche: L’asperge blanche a poussĂ© dans le noir sous terre et doit sa coloration au processus normal de non synthèse chlorophyllienne d’oĂą sa couleur blanche.
Mois idĂ©al de la consommation de l’asperge blanche : L’asperge blanche est un lĂ©gume dont les mois de consommations idĂ©aux sont: avril, mai et juin.
Petit inconvĂ©nient : une forte odeur lors de votre passage aux toilettes. Votre urine sent l’asperge.
Voir les temps de cuissons des viandes d’accompagnement : cuisson roti de porc, cuisson rĂ´ti de veau, cuisson Ă©paule d’agneau, cuisson rĂ´ti d’agneau, cuisson rĂ´ti de bĹ“uf, cuisson poulet, pilons de poulet, jarret de porc, pilon de poulet au four, oeuf dur
Cuisson asperges blanches à la façon des chefs
« Asperge blanches à la façon des chefs ».
Faites bouillir de l’eau salĂ©e dans un rĂ©cipient. DĂ©posez les asperges dans l’eau bouillante, si possible en bouquet ficelĂ© (pour une cuisson homogène) pendant 3 minutes puis coupez la source de chaleur et couvrir. Dès que les asperges sont au fond du rĂ©cipient, retirez-les et Ă©gouttez-les.
Asperges blanches Ă l’eau
Faites bouillir l’eau salĂ©e dans la cocotte-minute. Plongez-y les asperges fraiches. Fermez le couvercle. Compter : 10 minutes dès que la soupape tourne ou siffle.
Cuisson asperges blanches Ă l’eau en cocotte minute
Après un nettoyage et la prĂ©paration des asperges. Dans une cocotte-minute, faire bouillir de l’eau salĂ©e dĂ©posez les asperges blanches puis fermĂ©e, comptez 5 minutes Ă partir du chuchotement de la soupape. Avantage de la cuisson, une cuisson rapide et de nombreuse personne prĂ©fère la cuisson immerger pour les asperges blanches.
Asperges blanches Ă la vapeur
Préparation des asperges à la vapeur coupez le bout des asperges fraiches épluchez-les si nécessaire (trop dures). Mettre deux centimètres d’eau au fond du récipient, salez et déposez le panier vapeur au-dessus de l’eau avec les asperges blanches à l’intérieur. Déposez-les, les plus grosses au fond du panier.
Durée : 15 minutes (dès que la soupape tourne ou siffle.)
A voir les astuces de la cuisson en cocotte-minute
Astuce: AussitĂ´t la cuisson terminĂ©e, faites tomber la pression. Ouvrez la cocotte-minute et Ă©gouttez les. Ne pas les laisser dans l’eau, car elles deviendraient spongieuses.
Asperges blanches au Magimix cook expert
Pour la cuisson au robot cook expert des asperges blanches fraiches.
Compter pour 600 gr d’asperges entre 30 Ă 40 minutes de cuisson à une tempĂ©rature de 110°C
Cuisson asperges blanches au cuit-vapeur
Temps de cuisson au cuit-vapeur des asperges blanches. Temps de cuisson 20 minutes (600 gr)
Coupez les asperges fraîches en morceaux
Cuisson asperges blanches cookeo
Retrouvez la cuisson des asperges blanches au cookeo. Après un nettoyage des asperges versez 250 ml d’eau dans la cuve de votre cookeo puis dĂ©posez les asperges dans le panier vapeur et placer le panier dans la cuve. Faire cuire 5 min pour les grosses et 3 min pour les fines.
Cuisson asperges blanches Nutricook
La cuisson des asperges blanches fraiche au cuiseur Nutricook de seb, après nettoyage de la botte d’asperge cuire 4 min programme nÂş1
Cuisson asperge Monsieur cuisine connect
Pour la cuisson des asperges blanches au robot monsieur cuisine connect, mettre de l’eau au fond de la cuve, puis le panier vapeur (petit ou grand). SĂ©lectionnez le mode vapeur puis le temps de cuisson 18 min pour 500 g
Temps de stérilisation des asperges blanches
La temps de stérilisation des bocaux des asperges au stérilisateur électrique.
Température en°C | Temps de cuisson en minute | |
Stérilisation du asperge | 100 Max | 120 |
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