Cuisson asperges blanches

Temps de cuisson asperges blanches

Ci-dessous, retrouvez la cuisson des asperges blanches fraiches selon plusieurs méthodes : la cuisson à l’eau (cuisson immergée), la cuisson à l’autocuiseur ou cuisson vapeur en cocotte-minute ou bien au cuit-vapeur. Aussi la cuisson des asperges vertes

Préparation de la cuisson: Coupez le bout des asperges blanches fraiches, pelez la partie basse avec un épluche-légumes, lavez-les sous l’eau.


Les modes de cuisson de l’asperge fraiches :

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Le temps de cuisson de l’asperge est donné à titre d’information. Il peut varier entre autres en fonction de la fraîcheur et de la grosseur de l’asperge. Nous vous conseillons d’apporter plus de temps à la cuisson aux asperges épaisses et à celles cueillies depuis plusieurs jours.

L’accompagnement avec les asperges: Dégustez les asperges blanches tièdes ou froides avec une vinaigrette.

Et Pourquoi : L’asperge blanche a poussé dans le noir sous terre et doit sa coloration au processus normal de non synthèse chlorophyllienne d’où sa couleur blanche.

Mois de consommation idéal de l’asperge blanche : L’asperge blanche est un légume dont les mois de consommations idéaux sont: avril, mai et juin.

Petit inconvénient : une forte odeur lors de votre passage aux toilettes. Votre urine sent l’asperge.


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Cuisson asperges blanches

« Asperge à la façon des chefs« .
Faites bouillir de l’eau salée dans un récipient. Déposez les asperges dans l’eau bouillante, si possible en bouquet ficelé (pour une cuisson homogène) pendant 3 minutes puis coupez la source de chaleur et couvrir. Dès que les asperges sont au fond du récipient, retirez-les et égouttez-les.


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Asperges blanches à l’eau

Faites bouillir l’eau salée dans la cocotte-minute. Plongez-y les asperges fraiches. Fermez le couvercle. Compter : 10 minutes dès que la soupape tourne ou siffle.


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Asperges blanches à la vapeur (autocuiseur cocotte-minute)

Préparation des asperges à la vapeur coupez le bout des asperges fraiches épluchez-les si nécessaire (trop dures). Mettre deux centimètres d’eau au fond du récipient, salez et déposez le panier vapeur au-dessus de l’eau avec les asperges blanches à l’intérieur. Déposez-les, les plus grosses au fond du panier.

Durée : 15 minutes (dès que la soupape tourne ou siffle.)

A voir les astuces de la cuisson en cocotte-minute

Astuce: Aussitôt la cuisson terminée, faites tomber la pression. Ouvrez la cocotte-minute et égouttez les. Ne pas les laisser dans l’eau, car elles deviendraient spongieuses.


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Asperges blanches au Magimix cook expert

Pour la cuisson au robot cook expert des Asperges fraiches.
Compter pour 600 gr d’asperges entre 30 à 40 minutes de cuisson à une température de 110°C


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Cuisson asperges blanches au cuit-vapeur

Temps de cuisson au cuit-vapeur: 20 minutes (600 gr)
Coupez les asperges fraîches en morceaux


Cuiseur asperge

Cuiseur à asperge est très pratique avec le panier, vous trouverez dans le commerce à partir de 25€.


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