Cuisson aubergine

Temps de cuisson aubergine

cuisson aubergine, temps de cuisson aubergine, aubergine au four, aubergine à la poêle, aubergine La cuisson aubergine a la poêle ou au four.

Préparation des aubergines, ôter la queue verte, Les laver à l’eau puis les essuyer.

Inconvénient majeur pour la cuisson poêlée c’est la matière grasse, car l’aubergine absorbe matière grasse (d’huile).

Le temps de cuisson de l’aubergine est donné à titre d’information. Il peut varier entre autres en fonction de la fraîcheur et de la grosseur de l’aubergine. Nous vous conseillons d’apporter plus de temps à la cuisson aux aubergines épaisses et à celles cueillies depuis plusieurs jours.

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Cuisson aubergines à la poêle

cuisson aubergine, temps de cuisson aubergine, aubergine, cuissonPréparation des aubergines poêle, découpes dans la longueur en tranches épaisses de 0,5 centimètre. Puis mettre du sel et les laisses dans une assiette dégorgée pendant 2 à 3 heures pour que l’eau s’écoule.

Astuce : afin de les faire dégorgé plus vite passer les aubergines en tranches aux micro-ondes quelques minutes faire une précuisons

Dans une poêle mettait de l’huile faire chauffer. Déposer vos aubergines préalablement essuyées pour enlever l’eau. Faire frire les tranches un peu de chaque côté.


Cuisson aubergines au four

Après avoir nettoyer vos aubergines, coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Taillader la chair de l’aubergine en quadrillage puis saler poivrer et huiler à votre convenance. Préchauffer le four à 180ºc (thermostat 6).

Aubergine au four: 30 minutes


cuisson aubergines vapeur cocotte minute

Pour info: La pelure d’aubergine est comestible et contient même une grande quantité d’antioxydants.


 

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