Cuisson Mogettes

Temps de cuisson Mogettes

plan-de-mogette-150x150Le temps de cuisson des mogettes ou (Mojette, Mojhette, Monjhette) .

La Mogette

De la famille des haricots blanc, riche en protéines, la mogette peut s’associer aux céréales. Se cuisine en soupe, salade, accompagnement fin ou rustique, avec oignons ou couenne. Dans tous les cas, ce légume rare est  un régal.

On récolte la mogette courant juillet, deux mois après la semence. Arrachée manuellement, mise à sécher racines en l’air,  disposées le long de pieux de 2,50 mètres, la mogette est issue d’une production artisanale.