Cuisson flageolet vert

Temps de cuisson flageolet vert

cuisson flageolet vert, cuisson flageolet vert sec, temps de cuisson des flageolet vert, flageolet vert, cuissonLa durée de cuisson des flageolets verts sec à l’eau ou en cocotte minute.

Préparation: Trempage des flageolets verts secs dans l’eau froide environ 12 heures puis jeter l’eau.


Cuisson à l’eau

Dans une casserole mettre 5 fois le volume d’eau puis déposer les flageolets verts faire bouillir. (après trempage pour les flageolets secs) Temps de cuisson flageolet vert : 1 h 15


Cuisson en cocotte minute (Autocuiseur)

Mettre trois fois le volume d’eau dans une cocotte minute puis mettre les flageolets vert (après trempage pour les flageolets secs), fermer la cocotte minute.

Temps de cuisson flageolet vert en cocotte minute: 20 à 30 minutes suivant le temps de trempage à partir du sifflement de la soupape.

Santé: les flageolets verts sec sont riches en protéines et en fibre et pauvres en sodium


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Le flageolet vert accompagne très bien les rôtis, l’épaule d’agneau, le canard, le jambon. Vous trouverez les flageolets dans le commerce sous plusieurs formes, fraîches ou bien congelé ou bien en conserve. Récoltés de septembre à octobre en France dans les régions de culture se situent dans le Nord, la Picardie, la Beauce et la Bretagne. Les flageolets sont riches en glucides, en fibres, en vitamine B9. Une fois bien cuit, le flageolet se digère parfaitement. Si vous craignez les flatulences, éliminez l’eau de cuisson et remettez une eau nouvelle.

Le temps de cuisson des légumes est très important aussi bien pour la cuisson à l’eau que pour la cuisson à la vapeur ou en cocotte-minute. Afin de garder les vitamines et minéraux ainsi que la saveur de vos légumes, évitez de trop les cuire car cela pourrait détruire leurs propriétés. Le temps de cuisson varie selon qu’il s’agisse d’un légume bien frais du jardin, d’un légume de supermarché ou d’un légume bio. Nous vous indiquons les temps approximatifs de cuisson.