Cuisson brocolis

 

Cuire des brocolis. Retrouvez ci-dessous le temps de cuisson des brocolis. Nous vous proposons plusieurs méthodes pour cuire le brocoli. Soit la cuisson vapeur à l’autocuiseur cocotte-minute, soit directement à l’eau. Toutes les cuissons proposées ci-dessous pour les brocolis sont pour des cuissons en bouquets égaux (en morceaux).

Comment préparer le brocoli : Coupez le brocoli en bouquets égaux puis rincez les brocolis à l’eau pendant quelques minutes, éliminez les taches sombres ou parties abîmer.

Temps de cuisson brocolis


Retrouvez les modes pour cuire des brocolis

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Le temps de cuisson de brocolis est donné à titre d’information. Il peut varier entre autres en fonction de la fraîcheur et de la grosseur de brocolis. Nous vous conseillons d’apporter plus de temps à la cuisson aux brocolis épaisses et à celles cueillies depuis plusieurs jours.


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Cuisson brocolis vapeur

Pour cuire les brocolis à la vapeur en cocotte-minute, mettre de l’eau salée au fond de la cocotte-minute, puis y déposer support et le panier vapeur.
Astuce : mettre un croûton de pain dans l’eau au fond de l’autocuiseur afin de diminuer les odeurs du brocoli. En fin de cuisson, mettre la cocotte-minute sous un filet d’eau froide afin de conserver l’éclat du vert du brocoli.
Temps de cuisson brocolis cocotte-minute vapeur (autocuiseur) :
4 minutes (cuisson croquante) à partir du sifflement.
5 minutes (cuisson à point) à partir du sifflement.

La cuisson du brocoli est rapide : attention à ne pas trop les faire cuire pour ne pas perdre les vitamines.


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Cuisson brocolis à l’eau

Cuire un brocoli à l’eau, cuisson immergés. Faire bouillir de l’eau salée, déposer les bouquets de brocolis (préalablement lavée et nettoyé) dans une casserole. Avec la pointe d’un couteau, tester la cuisson : si le couteau pénètre sans trop de résistance, les brocolis sont cuits.
Temps de cuisson brocolis à l’eau
7 minutes (cuisson croquante)
10 minutes (cuisson à point)


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Cuisson brocolis surgelés

Sans décongélation préalable.

A la casserole : plongez les brocolis surgelés dans 1 litre d’eau bouillante salée, portez à ébullition et laissez cuire lentement à découvert 7 à 10 minutes selon que vous aimez les brocolis croquants ou fondants. Egouttez et assaisonnez selon votre goût.

A l’autocuiseur cocote minute à la vapeur : Versez 2 verres d’eau dans l’autocuiseur, déposez les brocolis dans le panier vapeur en position haute. Fermez et laissez cuir 3 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.


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Cuisson brocoli cuit-vapeur

Pour cuire des brocolis au cuit vapeur. Temps de cuisson brocoli cuit-vapeur: 18 minutes (500 gr)
Vous pouvez aussi bien congeler les brocolis frais en morceaux.


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Cuisson brocoli Magimix cook expert

Pour cuire des brocolis au robot Magimix cook expert du brocoli.
Compter pour 400 gr de brocoli en bouquet 25 minutes de cuisson à une température de 110°C


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Cuisson brocolis au Avent

Pour la cuisson des brocolis au robot Avent pour le repas de votre bébé faire cuire des morceaux 20 min


Cuisson brocolis au Nutribaby

Pour la cuisson des brocolis au robot Nutribaby pour le repas de votre bébé faire cuire les brocolis 12-15 min pour une portion de 200 gr


Cuisson brocolis au Compagnon Moulinex

Pour la cuisson au robot compagnon de Moulinex faire cuire les brocolis 20 min pour 500 g P1


Idem : la cuisson du brocoli est rapide, donc attention à ne pas trop les faire cuire pour ne pas perdre les vitamines.
Nutrition : Brocolis

    • Vitamines
    • Anticancérigène

Bon pour les hommes

Des études ont montré qu’une consommation élevée de crucifères comme les brocolis et les choux entraînait un risque moins élevé de développer un cancer de la prostate. Ce sont les composés soufrés présents dans les crucifères (dont le sulforaphane) qui auraient des propriétés anti-cancéreuses.


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